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항산화제가 첨가된 식용유와 그렇지 않은 식용유의 산화안정성 비교
콩기름, 연어오일, 해바라기오일, 혼합오일 등 다양한 종류의 식용유에서, 항산화제를 첨가한 식용유와
첨가하지 않은 식용유의 산화안정성을 비교 분석하였다.
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active packaging 에 사용가능한 물질의 항산화 효과 측정
Artichoke, 양파 등의 잎과 줄기에는 active packaging 에 사용 가능한 폴리페놀과 같은
천연 항산화성분이 존재하며 OXITEST 는 이 물질들의 항산화 효과 측정에 매우 효과적이었다.
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자연추출물 첨가에 따른 소세지의 산화안정성 분석
basil 과 같은 천연추출물을 소세지에 첨가하였을 때 첨가하지 않은 소세지에 비해 산화안정성이 대폭 향상되었다는 것을 OXITEST 분석을 통해 확인하였다.
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소고기의 산화안정성 분석
서로 다른 2가지 산화방지제의 산화안정성을 비교하였다. 그 결과 F1 소고기 샘플에 사용된 산화방지제가 F2 소고기 샘플에 사용된 산화방지제보다 약 29% 더 효과적인 산화방지제임을 확인하였다.
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Cold Strip Wax 의 산화안정성 분석
OXITEST 를 이용하여 서로 다른 3가지 조성의 cold wax strip 의
산화안정성을 분석한 결과 formula 3 에 비해 formula 1 의 산화 안정성이 73% 더 개선되었다.
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가죽의 산화안정성 분석
OXITEST 를 이용하여 가죽에 방부 처리를 한 결과, 아무 처리도 하지 않은 샘플에 비해 산화안정성이 약 30배만큼 개선됨을 확인하였다.
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Breadstick 의 산화안정성 분석
OXITEST 를 이용하여 그리시니 (breadstick) 의 유통기한을 산출하였다. 유통기한은 309일 17시간 59분이었고,
이는 0.997699 의 높은 수준의 상관관계 (R2) 를 가지는 신뢰성 있는 결과였다.
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Enhancing Stability of Olive Oils
천연항산화제로서 1% 고춧가루를 첨가하였을 때 올리브유의 품질 (산화안정성) 이
29% 향상되었다는 것을 확인하였다.
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Oxidation Stability of Chia seeds flour
OXITEST 를 이용하여 측정한 결과 치아씨드 분말내 오메가-3
지방산의 유통기한은 1,018일 15시간 45분 으로 산출하였다
이 결과는 0.999932 의 높은 수준의 상관관계 (R2) 를 가지는
신뢰성 있는 결과였다
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Oxidtion Stability Test on Face Cream
Face cream 제품의 조성은 동일하나 항산화제 첨가량이
서로 다른 3가지 제품의
산화안정성 비교 분석이 가능하였고,
이를 통해 최적의 Face cream 제조 비율을 확인할 수 있었다. |
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OXITEST Oxidtion Stability Test on Biscuits
총지방 함량은 동일하나 지방 종류가 다른 두 종류의 비스킷을 산화안정성 분석을 한 결과
포화지방산의 함량이 더 많은 비스킷의 산화안정성이 더 우수하였다. |
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Oxidtion Stability of Mayonnaise
OXITEST 를 이용하여 마요네즈의 산화안정성 측정은 마요네즈를 전처리 과정없이 직접 측정할 수 있으며
전통적인 산화 반응 분석방법에 비해 매우 빠르고 정확하다. . |
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Oxidation Stability & Formula Comparison on Butter
총지방함유량이 동일한 2종류 버터의 지방산화안정성을 분석한 결과 산화안정성 수치가 달리 나왔다.
이는 각 버터의 지방 조성이 다르다는 것을 의미한다.. |
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