Oat Milk (귀리우유, 귀리 알갱이에서 추출한 식물성 우유) 와 다른 plant-based milk 들에 대한 관심은
과거 몇년간 많이 증가하였고 그 결과 영국 Silverson 사에는 이 제품들을 생산하기 위한 많은 제조사들의
문의가 쇄도하였다. 그래서 Silverson 은 Oat Milk 제조에 Silverson High Shear Mixer 가 어떤 장점이 있는지를
소개하는 'How to' video 을 제작하였다. 이 동영상에 소개된 공정은 Oat Milk 와 같은 plant-based milk 제조에
매우 효율적으로 사용될 수 있다.
Oat Milk 는 통귀리, 자른귀리, 또는 파우더 형태의 귀리 등으로 부터 제조될 수 있다.
정확한 식감을 일정하게 유지하기 위해서는 Oat 입자 크기를 아주 미세하게 만들어야 한다.
많은 제조사들은 버려지는 양을 줄여 공정비용을 줄이기 위해 Oat 를 최대로 grinding 하여 미세하게 만들려는
경향이 있는데 이 작업에 사용되는 대부분의 장비는 emulsion 을 만들거나 제조공정에 같이 사용되는 gum 과 thickner 를
분산시키는데 적절하지 않다.
Oat milk 와 다른 non-dairy milk 들은 제각각 다른 수많은 mixing process 를 가지고 있지만
Silverson High Shear Mixer 는 이 모든 mixing 공정에 다 적용하여 사용될 수 있다.
Silverson mixer 의 rotor/stator workhead 는 목적에 맞는 형태로 교체할 수 있어 어떤 특성을 가진
성분을 가진 milk 재료도 완벽히 분산시킬 수 있다.
또한 Dairy / Non-Diary Blend 도 SIlverson High Shear 를 이용하여 손쉽게 제조가 가능하다
Silverson 에는 Oat Milk 제조에 필요한 아주 다양한 High Shear Mixer 가 있다. 처리량, 원재료, 그리고 formulation 방법 등에
다양한 크기와 성능을 가진 Mixer 가 있어 고객의 다양한 요구에 완벽한 지원이 가능하다.
High Shear Batch Mixers
Gum, 증점제, 화학물질과 같은 다양한 종류의 solid 물질을 액체에 분산, 유화에 사용
Gum, 증점제, 화학물질과 같은 다양한 종류의 solid 물질을 액체에 분산, 유화에 사용
syrups, pastes and concentrates 와 같은 다양한 점도를 가진 물질을 물에 분산, 유화
in-line mixer 와 함께 사용하여 딱딱한 특성을 가진 물질의 disintegration 에 사용
SIlverson Duplex Mixer 는 크기가 큰 solid 의 disintegration 에 많이 사용
Silverson Ultramix
다양한 점도를 가진 액체의 blending
Gum 과 증점제의 분산, 유화
특히 IBC (Intermediate Bulk Container) 탱크로 공급되는 paste 를 resuspending 하는데 효과적
High Shear In-Line Mixers
대형 batch 의 분산, 유화 공정에 적합한 mixer
파우더와 paste 를 blending 하는데 많이 사용되며 대형탱크에는 agitator 가 필요
딱딱한 특성의 solid 를 대량으로 액체에 mixing 시키고자할 경우에는 Batch Mixers, Duplex Disintegrators 또는 Bottom Entry mixers
와 같이 사용하여 in-tank mixer 는 일차적으로 solid 의 입자크기를 낮추고 in-line mixer 는 입자을 더욱 미세하게
분산시키는 기능을 하게 하면 매우 효과적인 공정이 이루어진다
High Shear Powder-Liquid Mixers
대량의 파우더를 액체에 순식간에 분산시키는 high shear mixer
밀가루, 증점제와 같은 파우더를 이용한 제품 제조에 이상적인 mixer
Silverson Pilot Disintegrator Plant
Bottom Entry Mixer 와 in-line mixer 를 함께 사용하는 시스템
Gum, 증점제, 화학물질과 같은 다양한 종류의 solid 물질을 액체에 분산, 유화에 사용
통으로 된 견과류와 같은 딱딱한 특성의 물질을 원료로 이용하는 생산공정에 효율적으로 사용가능.
Bottom Entry mixer 는 물질의 초기 입자를 particle size reduction, dispersion or blending 하는 기능을 담당하고
in-line mixer 는 최종적으로 물질을 미세 분산시키는 기능을 담당.
기타 고객의 요구사항에 적합한 다양한 생산공정에 customization 가능
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