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Guar Gum (E412) 은 낮은 온도의 물에 쉽게 녹으나 용액의 온도가 올라감에 따라 낮은 농도에서도 고점도를 나타내는 특성이 있다.
이 특성에 의해 Guar Gum 은 분산물과 유화물의 gelling, thickening 그리고 stabilizing 의 목적에 많이 사용되며
종종 Xanthan gum 과 같은 물질과 섞어서 사용하기도 한다.
전통적인 agitator 를 이용하여 Guar Gum 파우더를 물에 mixing 하게되면 물속에서 파우더가 쉽게 덩어리지게 되고
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또한 점도가 순식간에 상승하여 파우더 투입이 어려워 질 가능성이 있으므로 매우 조심스럽게 Guar Gum 파우더를 천천히 일정하게 물에 투입하여야 하므로
작업 공정이 매우 까다롭고 또 시간이 매우 오래 걸리는 단점이 있다. 또한 용액속에 형성된 파우더 덩어리 (agglomerates) 를 제거하기 위한 filter 공정이 추가로 필요할 수도 있다.
그러나 영국 Silverson 사의 High Shear Mixer 를 이용하면 덩어리짐 없이 신속하게 Guar Gum 파우더를 용액에 분산처리 할 수 있다.
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Application Notes
How to mix Guar Gum
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Guar Gum 파우더를 용액에 mixing 하는데 사용 가능한 실버슨사 high shear mixer 는 다음과
같은 종류가 있다.
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