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‘How to’ dissolve sugar
66.6 Brix 당도를 가진 설탕은 66.6% 의 설탕 용액을 의미하며 이는 아주 많은 양의 설탕을 녹인 설탕용액이다..
Silverson 사의 U11 Ultramix 를 이용하면 66.6 Brix 설탕용액을 만드는 데 4분 30초면 충분하다.
호주의 Sanitarium Health and Wellbeing 이라는 건강식품 제조회사는 오랫동안 영국 Silverson 사의 U11 Ultramix 를 설탕 용액 제조에 사용하여왔다.
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일반적으로 60% 이상의 설탕농도는 잘 용해되지 않으므로 가열하거나 용해 첨가제를 넣어야 하고 또한 용해시간도 많이 걸린다.
U11 Ultramix 를 이용하여 상온에서 4분30초면 1,000 리터의 66.6 Brix 설탕용액을 만들수 있었다.
상온 (18 - 20ºC) 에서 800kg 의 설탕을 400kg 의 물에 넣고 U11 Ultramix 를 이용하여 설탕을 물에 dissolving 하는데 정확히 4분 30초가 걸렸다.
용해된 설탕용액은 바로 저장탱크로 이송하였다. |
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Soft Drink Manufacture -Preparation of Sugar Syrups (application note)
liquid sugar 와 갈리 granulated sugar 제조시에는 여러가지 고려하여야 할 사항이 많다.
1) 60% 이상의 설탕농도는 잘 용해되지 않으므로 가열하거나 용해 첨가제를 넣어야 한다.
2) 대량의 설탕 용액제조시에는 35도 정도의 온도에서 고속으로 용해하여야 한다.
3) 기타 목적에 따라 첨가제를 넣어야 한다.
Silverson High Shear Mixer 를 이용하면 아주 빠르고 간편하게 고농도의 sugar syrup 을 제조할 수 있다. |
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Manufacture of Cough Mixtures and Pharmaceutical Syrups (application note)
대부분의 물약형태 기침약은 sucrose, maltodextrin, glucose, invert syrup 그리고 증점제, 안정제, 의약성분 등으로
구성되어 60-75% 의 높은 농도로 된 syrup 형태로 되어있다. 이런 기침약을 제조할 때
고려하여야 할 사항은 다음과 같다.
1) 설탕을 syrup 형태로 어떻게 용해할 것인가?
2) 파우더 형태의 성분은 어떻게 hydration 할 것인가?
3) 점도가 다른 성분들을 어떻게 mixing 할 것인가?
4) 의약활성물질은 어떻게 분산 할 것인가 등등..
Silverson High Shear Mixer 를 이용하면 아주 빠르고 간편하게 기침약을 제조할 수 있다 |
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