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ISO 15598:1999 Tea - Determination of crude fibre content
Tested with VELP Scientifica FIWE 3 Fiber Analyzer (Code F30520201) |
Introduction
섬유질은 사람의 위장관에서 소화 및 흡수될 수 없는 과일 및 채소의 lignin, cellulose, hemicellulose, pectin을 말한다.
섬유 분석은 다음과 같은 경우에 중요하다.
- 영양적 이유: 섬유질의 양은 소화기관의 건강과 기능에 중요한 작용을 한다. 섬유질이 너무 많으면 low fiber intake irregularity 소화 기관 장애가 발생할 수 있다.
- 법적 이유: 거의 모든 국가의 당국은 식품 및 사료 제품 제조업체가 영양 표의 일부로 섬유질 함량을 기입하도록 요구한다.
화학적으로 섬유질은 희석된 alkali와 acid 용액으로 끓인 후 분해되지 않는 잔류물로 정의된다.
Fiber Determination in Tea according to the ISO 15598:1999
적절하게 분쇄된 시료를 끓는 황산 용액과 수산화나트륨 용액으로 처리한다.
여과 과정을 통해 잔류물을 분리한 후 세척 및 건조하여 무게를 측정하고 muffle에서 고온으로 가열한다.
고온 가열로 인한 질량 손실이 조섬유 함량이다.
Reagents
- Celite 545
- H2SO4 0.255 M: 125 ml H2SO4 20 % in 2 L
- NaOH 0.313 M: 1.5 g NaOH in pellets dissolved in 1 L
- Octanol
- HCl 1 %
- Ethanol > 95 %
- Acetone
Analysis Procedure
아래 표는 분석 과정을 보여준다.
Mill을 사용하여 샘플을 입자 크기 1mm로 분쇄한다.
1 g의 celite와 1 g의 고르게 분쇄된 샘플 (W1)을 ±1mg의 정확도로 crucible (P1 type - Code A0000139)에 담은 후 FIWE 장치에 배치한다.
예열된 150ml의 0.255 M H2SO4용액에 octanol 3-4방울을 추가한다. 용액이 끓기 시작해서 부터 정확히 30분 동안 더 끓인다. 마지막에 진공펌프로 산성 용액을 배출한다.
Water spray device (A00001135)를 사용하여 glass column에 남아 있을 수 있는 시료 잔류물을 제거한다. 두 번째 시약으로 0.313M NaOH 용액을 사용하여 앞에서 진행한 작업을 반복한다.
염산 용액과 끓는 물을 사용하여 잔류물을 한번 더 헹군다.
그런 다음 >95% ethanol로 2회, acetone으로 3회 헹군다.
물기를 빼고 crucible을 오븐 103℃에서 2시간 동안 건조한 후 건조 중량을 측정한다.
This weight represents the crucible containing crude fiber and ashes (W2).
Place the crucibles in a muffle at 550C, starting from room temperature, for three hours and weigh again after cooling in a desiccator. This weight represents the crucible containing ashes (W3).
무게가 일정하게 될 때까지 crucible을 desiccator에서 냉각한다.
이 무게는 조 섬유와 ash (W2)가 포함됨 crucible의 무게를 나타낸다.
Crucible를 550℃ muffle에 넣고 3시간 동안 가열한 후 desiccator에서 냉각하여 무게를 측정한다. 이 무게는 ash (W3)를 포함하는 crucible의 무게를 나타낸다.
Calculation
% Fiber = ((W2 ? W3) / W1 ) * 100
W1 = sample weight (1g)
W2 = crucible weight with fiber and ashes, after drying in an oven at 103 °C for 2 h W3 = crucible weight with ashes, after muffle at 550 °C for three hours
Typical Results on Classic Tea (repeated twice)
조 섬유 함량은 건조된 샘플 무게 대비 백분율 (%)로 표시된다
Conclusion
신뢰성 높은 분석기인 FIWE 장치를 사용하면 분석 조건을 아주 쉽게 표준화할 수 있다.
FIWE 시리즈는 tea의 섬유질 측정에 적합한 분석기이다.
Benefits of FIWE
① FIWE 3 분석기는 동시에 3개 샘플 FIWE 6 분석기는 동시에 6개 샘플을 분석이 가능하다
② 수동 분석에 비해 약 3배의 시간을 절약할 수 있다
③ Filtration, pump, air pressure 일체형으로 사용이 편리하다
④ RSD ±1% 이상의 정밀도로 높은 재현성을 보여준다
⑤ 정밀도: 결과의 높은 재현성: 상대 ±1% 이상
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