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Kjeldahl Method (킬달 단백질 함량 분석법) 는 다음 세가지 단계로 이루어 진다.
- Digestion (분해단계) :
- Distillation (증류단계) :
- Titration (적정단계) :
 
1. Digestion (분해단계)
샘플에 황산과 다른 시약을 넣은 후 고온으로 가열하여 반응을 일으켜 황산암모늄염 을 생성 시키는 과정으로서
이 반응을 통해 샘플에 있는 질소는 황산과 반응하여 황산암모늄염으로 변하게 된다.
이 단계에서는 다음과 같은 장비들이 필요하다.
     
     - Digester : 샘플을 가열하는 장치
     - Recirculating Water Pump : Digester 의 sample 에서 발생하는 gas 를 빨아당기는 진공 펌프
     - Scrubber : gas 를 냉각시켜 액체로 회수하는 장치
 
2. Distillation (증류단계)
NaOH 와 같은 몇가지 시약을 투입하여 샘플을 증류시키면서 분해 반응에 사용된 황산을 중화시키고
암모늄이온을 암모니아 (NH3)로 전화시키면서 발생되는 암모니아를 분리하여 다음 적정 단계로 보내는 과정.
이 단계에서는 다음과 같은 증류장치가 필요하다.
* UDK Distillation Unit 모델 중 UDK 159 Distillation Unit 는
    distillation 기능과 titration 기능을 가지고 있어
    증류와 적정을 동시에 할 수 있는 장비이다.
3. Titration (적정단계)
colorimetric, potentiometric 등의 방법으로 적정을 시행하여 발생된 암모니아의 양을 측정하는 단계로서
사용자가 보유하고 있는 적정 장치를 이용하여 적정을 하거나 적정장치를 내장하고 있는 UDK 159 Distillation Unit 을
사용하여 증류단계와 적정단계를 동시에 진행한다.


 
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